Каперсы маринованные в винном уксусе, 210/120г г, Италия

110.00грн.

каперсы, каперсы маринованные

Артикул: a9dd9f1a2963 Категория:

Описание

ПЕРЕД ЗАКАЗОМ УТОЧНЯЙТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА!

Каперсы – это известная во всем мире приправа, которая придает блюдам приятный пикантный вкус.Они представляют собой нераспустившиеся бутоны цветов растения, известного как каперсник. Среди сотни его видов в пищу употребляют в первую очередь каперсник колючий. Если же говорить о плодах каперсника, то это сладкие красные ягоды, обладающие сочной мякотью, которая по вкусу немного напоминает арбуз.

Каперсы 

Лучшие сорта каперсов по доходности соперничают с виноградом. Тем не менее, далеко не каждая хозяйка умеет правильно использовать этот продукт. И зря, ведь данная специя может разнообразить множество блюд. Ниже будет представлено несколько оригинальных рецептов с её использованием. Но начнем с полезных свойств этого экзотического продукта.



Каперсы: Польза

 

Названное растение культивируется в Западной Европе, а именно в Италии, Испании, на Балканском полуострове, а также в Африке и Америке. Кроме того, оно встречается в Крыму. Кстати в Италии очень популярна паста с каперсами. Бутоны каперсника знамениты наличием большого количества витаминов С и Р (рутин). Последний витамин очень полезен для сосудов. В частности, он укрепляет стенки сосудов, предупреждает кровоизлияния, а главное с ним не страшен склероз. Часто на поверхности маринованных каперсов можно увидеть белые пятнышки – это и есть рутин, выделяющийся под влиянием маринада.

 Каперсы

Также в состав каперсов входит каппаридин – вещество, обладающее противоаллергическим действием. А различные эфирные масла, которые содержатся в данном продукте, позитивно влияют волосы и кожу. Отметим, что семена каперсов содержат около 36% масла. Бутоны каперсника богаты на белки, клетчатку и йод. Кроме того, употребление каперсов хорошо воздействует на женскую мочеполовую систему и даже предупреждает онкозаболевания.

Профессиональные повара часто экспериментируют со всевозможными сочетаниями, но если вы плохо знакомы с каперсами, то лучше остановится на проверенных рецептах. Кроме того, каперсы прекрасно сочетаются с мясом, птицей (особенно популярна курица с каперсами), различными морепродуктами, копченой и соленой рыбой, сыром, болгарским перцем, оливковым маслом и свежей зеленью. Растертые каперсы, как и другие специи, добавляют к супам, рыбным, мясным и даже яичным блюдам. Бутоны каперсника прекрасно оттеняют мартини.

Каперсы в блюдах 

Каперсы являются неотъемлемым элементом марокканской, итальянской, турецкой и греческой кухни. К примеру, макароны с каперсами можно смело назвать чисто итальянским блюдом. На Менорке плоды каперсника считаются одной из самых популярных закусок, а в Греции они являются ингредиентом мезе (набор закусок к алкогольным напиткам). В греческой кухне применяются даже листья каперсника. Их используют в салатах и в рыбных блюдах. А рыба с каперсами обладает неповторимым вкусом. Особенно удачно эта приправа сочетается с сельдью и анчоусами. Ну и, конечно же, нельзя забывать о пицце с каперсами. Такая пицца понравится любителям пикантности.



Салаты с каперсами

 

Этот продукт был ингредиентом оригинального французского салата «Оливье», созданного в конце XIX в. Салат «Оливье» с каперсами популярен и в современной французской кухне. Но готовя салаты, следует помнить, что маринованные каперсы нужно использовать осторожно, ведь они обладают довольно насыщенным вкусом и запахом. Чаще всего маринованные бутоны каперсника мелко нарезают вместе с травами или же растирают с маслом и добавляют в соусы, маринады и салатные заправки. Так, их аромат распределяется равномерно. В салатах каперсы хорошо сочетаются с оливками.



Салат с каперсами и креветками

 

  • 750 г креветок;
  • 500 г помидоров;
  • 80 г каперсов;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 30 г томатной пасты;
  • 90 г муки;
  • оливковое масло;
  • сок 1 лимона;
  • специи;
  • петрушка.



Сначала нужно измельчить чеснок и лук и потушить их в оливковом масле. Далее режем помидоры и добавляем их вместе с томатной пастой к массе, находящейся на сковородке. Тушим все около 10 мин. Теперь займемся креветками. Их нужно обвалять в муке, приправить специями и обжарить. Для жарки будет достаточно 4-х минут. Креветки также используются для салата с каперсами и тунцом. Готовые креветки заливаем соусом, приготовленным ранее, посыпаем петрушкой, каперсами и сбрызгиваем лимонным соком. Каперсы прекрасно сочетаются с томатами, поэтому обязательно попробуйте приготовить салат с каперсами и помидорами.

салат с каперсами и креветками 

Салат с каперсами и курицей

 

  • куриная грудка;
  • половина лука-шалот;
  • половина стебля сельдерея;
  • 6 помидоров черри;
  • лимонный сок;
  • 1 кислое яблоко;
  • 6 перепелиных яиц;
  • оливковое масло;
  • каперсы;
  • корнишоны;
  • оливки без косточки;
  • соль.

 



Куриную грудку натираем перцем, солью, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 20 мин. при 180°. Помидоры черри и оливки разрезаем пополам. Перепелиные яйца варим и также разрезаем пополам. Данные яйца также входят в состав салата с анчоусами и каперсами. Сельдерей, шалот-лук, каперсы, яблоко и корнишоны мелко нарезаем. Смешиваем все, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом.

Наличие уточняйте у менеджеров!

ПЕРЕД ЗАМОВЛЕННЯМ УТОЧНЮЙТЕ НАЯВНІСТЬ ТОВАРУ!

Каперси – це відома у всьому світі приправа, яка надає стравам пікантний смак приємний.Вони являють собою нерозпущеною бутони квітів рослини, відомого як каперсник. Серед сотні його видів у їжу вживають у першу чергу каперсник колючий. Якщо ж говорити про плодах каперсника, то це солодкі червоні ягоди, що мають соковитою м’якоттю, яка за смаком дещо нагадує кавун.

Каперси 

Кращі сорти каперсів по прибутковості змагаються з виноградом. Тим не менш, далеко не кожна господиня вміє правильно використовувати цей продукт. І дарма, адже ця спеція може урізноманітнити безліч страв. Нижче представлено кілька оригінальних рецептів з її використанням. Але почнемо з корисних властивостей цього екзотичного продукту.



Каперси: Користь

 

Назване рослина культивується в Західній Європі, а саме в Італії, Іспанії, на Балканському півострові, а також в Африці та Америці. Крім того, воно зустрічається у Криму. До речі в Італії дуже популярна паста з каперсами. Бутони каперсника знамениті наявністю великої кількості вітамінів С і Р (рутин). Останній вітамін дуже корисний для судин. Зокрема, він зміцнює стінки судин, попереджає крововиливи, а головне з них не страшний склероз. Часто на поверхні маринованих каперсів можна побачити білі цятки – це і є рутин, який виділяється під впливом маринаду.

 Каперси

Також до складу каперсів входить каппарідін – речовина, що має протиалергічну дію. А різні ефірні олії, які містяться в цьому продукті, позитивно впливають волосся і шкіру. Зазначимо, що насіння каперсів містять близько 36% олії. Бутони каперсника багаті на білки, клітковину і йод. Крім того, вживання каперсів добре впливає на жіночу сечостатеву систему і навіть попереджає онкозахворювання.

Професійні кухарі часто експериментують з різноманітними поєднаннями, але якщо ви погано знайомі з каперсами, то краще зупиниться на перевірених рецептах. Крім того, каперси чудово поєднуються з м’ясом, птицею (особливо популярна курка з каперсами), різними морепродуктів, копченою і солоною рибою, сиром, болгарським перцем, оливковою олією і свіжою зеленню. Розтерті каперси, як і інші спеції, додають до супів, рибних, м’ясних і навіть яєчних страв. Бутони каперсника чудово відтіняють мартіні.

Каперси в стравах 

Каперси є невід’ємним елементом марокканської, італійської, турецької та грецької кухні. Наприклад, макарони з каперсами можна сміливо назвати чисто італійським блюдом. На Менорці плоди каперсника вважаються однією з найпопулярніших закусок, а в Греції вони є інгредієнтом мезе (набір закусок до алкогольних напоїв). У грецькій кухні застосовуються навіть листя каперсника. Їх використовують в салатах і в рибних стравах. А риба з каперсами володіє неповторним смаком. Особливо вдало ця приправа поєднується з оселедцем і анчоусами. Ну і, звичайно ж, не можна забувати про піцу з каперсами. Така піца сподобається любителям пікантності.



Салати з каперсами

 

Цей продукт був інгредієнтом оригінального французького салату «Олів’є», створеного наприкінці XIX ст. Салат «Олів’є» з каперсами популярний і в сучасної французької кухні. Але готуючи салати, слід пам’ятати, що мариновані каперси потрібно використовувати обережно, адже вони мають досить насиченим смаком і запахом. Найчастіше мариновані пуп’янки каперсника дрібно нарізають разом з травами або ж розтирають з маслом і додають у соуси, маринади і салатні заправки. Так, їх аромат розподіляється рівномірно. У салатах каперси добре поєднуються з оливками.



Салат з каперсами і креветками

 

  • 750 г креветок;
  • 500 г помідорів;
  • 80 г каперсів;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 30 г томатної пасти;
  • 90 г борошна;
  • оливкова олія;
  • сік 1 лимона;
  • спеції;
  • петрушка.



Спочатку потрібно подрібнити часник і цибулю і згасити їх в оливковій олії. Далі ріжемо помідори і додаємо їх разом з томатною пастою до маси, що знаходиться на сковорідці. Тушкуємо все близько 10 хв. Тепер займемося креветками. Їх потрібно обваляти в борошні, приправити спеціями і обсмажити. Для смаження буде достатньо 4-х хвилин. Креветки також використовуються для салату з каперсами і тунцем. Готові креветки заливаємо соусом, приготованим раніше, посипаємо петрушкою, каперсами і скроплюємо лимонним соком. Каперси чудово поєднуються з томатами, тому обов’язково спробуйте приготувати салат з каперсами і помідорами.

салат з каперсами і креветками 

Салат з каперсами і куркою

 

  • куряча грудка;
  • половина цибулі-шалот;
  • половина стебла селери;
  • 6 помідорів черрі;
  • лимонний сік;
  • 1 кисле яблуко;
  • 6 перепелиних яєць;
  • оливкова олія;
  • каперси;
  • корнішони;
  • оливки без кісточки;
  • сіль.

 



Курячу грудку натираємо перцем, сіллю, скроплюємо оливковою олією і запікаємо в духовці 20 хв. при 180°. Помідори черрі і оливки розрізаємо навпіл. Перепелині яйця варимо і також розрізаємо навпіл. Дані яйця також входять до складу салату з анчоусами і каперсами. Селера, шалот-цибулю, каперси, яблуко і корнішони дрібно нарізаємо. Змішуємо все, солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком і заправляємо оливковою олією.

Наявність уточнюйте в менеджерів!