Кукурузное масло, 1л

230.00грн.

кукурузное масло

Описание

ПЕРЕД ЗАКАЗОМ УТОЧНЯЙТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА!

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

Кукурузное масло – ценнейший продукт растительного происхождения, содержащий в два раза больше витамина молодости и красоты по сравнению с подсолнечным и оливковым маслами

 

Описание

       Кукурузное масло – жирное растительное масло, изготавливаемое из семян кукурузы, применяемое хозяйками в кулинарии наряду с подсолнечным и оливковым маслами. Кукурузу начали выращивать как культурное растение 7-12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Самые древние находки этой зерновой культуры были найдены в пещере Гвила Накитц (современный город Оахака на юге Мексики) и датируются 4250 годом до нашей эры. Интересен факт, что в те времена кукурузные початки были почти в десять раз меньше чем современные и не превышали в длину трех-четырех сантиметров.

Кукурузное масло считается одним из лучших среди всех растительных масел. Внешне оно похоже на традиционное подсолнечное: приятно пахнет и имеет цвет от бледно-желтого до красновато-коричневого. Его производят из зародышей кукурузы прессовым и экстракционным методами. Различают несколько типов кукурузного масла: нерафинированное (неочищенное, более темное с явным запахом, сохраняет максимальное количество полезных веществ), рафинированное недезодорированное (очищенное, но с сохранением специфичного запаха), рафинированное дезодорированное марки Д (используется для изготовления продуктов детского, диетического питания), рафинированное дезодорированное марки П (поставляется в торговую сеть, в сеть общественного питания). В процессе рафинации, после которого масло становится светлым и практически теряет свой натуральный вкус и запах, происходит очистка продукта от различных вредных примесей, остаточных пестицидов. Однако вместе с загрязнителями из него выходят и полезные питательные вещества, микроэлементы. Поэтому рафинированное масло получается более «бедным» по составу по сравнению с нерафинированным маслом, не подвергающимся очистке. Зато рафинированное масло, в отличие от нерафинированного, не дымится на сковороде и не «горит» при жарке. При длительном хранении кукурузное масло может приобретать неприятный запах. Если Вы купили «живое», нерафинированное масло, то хранить его следует в стеклянной посуде в холодильнике, иначе на свету и в теплом месте такое масло быстро помутнеет, потеряет свои полезные свойства и приобретет горький неприятный вкус. На прилавках наших магазинов чаше всего представлено рафинированное дезодорированное масло, которое хранится значительно дольше в любых условиях. В процессе дезодорации из масла устраняются вещества, придающие продукту специфический запах.

Рафинированное кукурузное масло идеально подходит для жарки (не пригорает и не пенится, в отличие от подсолнечного практически не образует канцерогенов), тушения и приготовления блюд во фритюре. Его используют при приготовлении различных соусов и майонеза, добавляют в тесто и выпечку. А в салаты, закуски и винегрет лучше добавлять нерафинированное масло, более терпкое и ароматное, а главное — самое полезное.

Состав и полезные свойства кукурузного масла

Кукурузное масло считается диетическим продуктом, легко усваиваемым нашим организмом. Нерафинированное масло содержит в составе около 85% ненасыщенных жирных кислот (олеиновая, линолевая) и до 10-14% насыщенных жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая). По количеству жирных кислот, столь необходимых для нашего организма, с кукурузным маслом не может сравниться ни подсолнечное, ни хлопковое — разве что только соевое. Жирные кислоты являются строительным белком для человеческого организма и служат важным источником энергии для нашей жизнедеятельности. Олеиновая и линолевая кислоты благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, играют значительную роль в профилактике атеросклероза (снижают уровень холестерина), приводящего к инсультам и инфарктам. Олеиновая кислота борется с отложением жиров и даже помогает их «сжиганию» в организме.

Кукурузное масло

Кукурузное масло богато витаминами F, Е, B1, никотиновой кислотой и лецитином. По содержанию витамина Е (токоферола), являющегося антиоксидантом и тормозящим процессы старения организма, кукурузное масло почти в два раза обгоняет подсолнечное и оливковое. Благодаря токоферолу, кукурузное масло способствует нормальному функционированию половых желез и особенно полезно беременным женщинам. Витамин F, участвуя в процессе разжижения крови, препятствует образованию тромбов и благотворно влияет на сосудистую систему; уменьшает воспалительные процессы и способствует заживлению язв и ран; стимулирует процессы регенерации тканей и обмен веществ. Витамин В1 (тиамин) отвечает за процессы углеводно-жирового и водно-солевого обмена, клеточного дыхания, а также необходим для работы нервной системы. Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в работе высшей нервной деятельности и способствует здоровому пищеварению.

Все эти ценные вещества в составе кукурузного масла делают его важным ингредиентом в производстве детского питания и диетических продуктов. Регулярное употребление нерафинированного масла поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, печени и даже повысить уровень иммунитета.

Противопоказания

Противопоказаний к употреблению кукурузного масла практически нет. Главное — не есть его в огромных количествах, так как все же масло является высококалорийным продуктом. Кроме того, нельзя использовать масло с истекшим сроком годности, поскольку с течением времени в нем образуются окиси, нарушающие обмен веществ в нашем организме.

Наличие уточняйте у менеджеров!

КУКУРУДЗЯНА ОЛІЯ

Кукурудзяна олія – цінний продукт рослинного походження, що містить в два рази більше вітаміну молодості і краси порівняно з соняшниковою та оливковою олією

Опис

Кукурудзяна олія – жирне рослинна олія, що виготовляється з насіння кукурудзи, застосовуване господинями в кулінарії поряд з соняшниковою та оливковою оліями. Кукурудзу почали вирощувати як культурна рослина 7-12 тисяч років тому на території сучасної Мексики. Найдавніші знахідки цієї зернової культури були знайдені в печері Гвила Накитц (сучасне місто Оахака на півдні Мексики) і датуються 4250 роком до нашої ери. Цікавий факт, що в ті часи кукурудзяні качани були майже в десять разів менше ніж сучасні та не перевищували в довжину трьох-чотирьох сантиметрів.

Кукурудзяне масло вважається одним з кращих серед усіх рослинних масел. Зовні воно схоже на традиційне соняшникову: приємно пахне і має колір від блідо-жовтого до червонувато-коричневого. Його виробляють із зародків кукурудзи пресовим і екстракційним методами. Розрізняють кілька типів кукурудзяної олії: нерафінована (неочищена, більш темне з явним запахом, зберігає максимальну кількість корисних речовин), рафінована недезодорованим (очищене, але із збереженням специфічного запаху), рафінована дезодорована марки Д (використовується для виготовлення продуктів дитячого, дієтичного харчування), рафінована дезодорована марки П (поставляється в торгову мережу, мережу громадського харчування). В процесі рафінації, після якого олія стає світлим і практично втрачає свій натуральний смак і запах, відбувається очищення продукту від різних шкідливих домішок, залишкових пестицидів. Однак разом з забруднювачами із нього виходять і корисні поживні речовини, мікроелементи. Тому рафінована олія виходить більш «бідним» за складом порівняно з нерафінованою олією, що не піддаються очищенню. Зате рафінована олія, на відміну від нерафінованої, не димить на сковороді і не «горить» при смаженні. При тривалому зберіганні кукурудзяна олія може набувати неприємний запах. Якщо Ви купили «живе», нерафіновану олію, то зберігати його слід в скляному посуді в холодильнику, інакше на світлі і в теплому місці таке масло швидко помутніє, втратить свої корисні властивості і придбає неприємний гіркий смак. На прилавках наших магазинів найчастіше представлено рафіноване дезодороване масло, яке зберігається значно довше у будь-яких умовах. В процесі дезодорації олії з усуваються речовини, які надають продукту специфічний запах.

Нерафінована кукурудзяна олія ідеально підходить для смаження (не пригорає і не піниться, на відміну від соняшникової практично не утворює канцерогенів), тушкування та приготування страв у фритюрі. Його використовують при приготуванні різних соусів і майонезу, додають в тісто і випічку. А в салати, закуски і вінегрет краще додавати нерафінована олія, терпкіше і ароматне, а головне — корисне.

Склад і корисні властивості кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія вважається дієтичним продуктом, легко засвоюваним нашим організмом. Нерафінована олія містить в складі близько 85% ненасичених жирних кислот (олеїнова, лінолева) і до 10-14% насичених жирних кислот (стеаринова, пальмітинова). За кількістю жирних кислот, таких необхідних для нашого організму, з кукурудзяним маслом не може зрівнятися ні соняшникова, ні бавовняне — хіба що тільки соєве. Жирні кислоти є будівельним білком для людського організму і служать важливим джерелом енергії для нашої життєдіяльності. Олеїнова і лінолева кислоти благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, відіграють значну роль у профілактиці атеросклерозу (знижує рівень холестерину), що призводить до інсультів та інфарктів. Олеїнова кислота бореться з відкладенням жирів і навіть допомагає їх «спалюванню» в організмі.

Кукурудзяна олія

Кукурудзяне масло багате вітамінами F, Е, B1, нікотиновою кислотою і лецитином. За вмістом вітаміну Е (токоферолу), який є антиоксидантом і гальмує процеси старіння організму, кукурудзяна олія майже в два рази обганяє соняшникова і оливкова. Завдяки токоферолом, кукурудзяна олія сприяє нормальному функціонуванню статевих залоз і особливо корисно вагітним жінкам. Вітамін F, беручи участь у процесі розрідження крові, перешкоджає утворенню тромбів і благотворно впливає на судинну систему; зменшує запальні процеси і сприяє загоєнню виразок і ран; стимулює процеси регенерації тканин і обмін речовин. Вітамін В1 (тіамін) відповідає за процеси вуглеводно-жирового і водно-сольового обміну, клітинного дихання, а також необхідний для роботи нервової системи. Вітамін РР (нікотинова кислота) бере участь у роботі вищої нервової діяльності і сприяє здоровому травленню.

Всі ці цінні речовини в складі кукурудзяної олії роблять його важливим інгредієнтом у виробництві дитячого харчування та дієтичних продуктів. Регулярне вживання нерафінованої олії допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, печінки і навіть підвищити рівень імунітету.

Протипоказання

Протипоказань до вживання кукурудзяної олії практично немає. Головне — не їсти його у величезних кількостях, так як все ж масло є висококалорійним продуктом. Крім того, не можна використовувати масло з вичерпаним терміном придатності, оскільки з плином часу в ньому утворюються оксиди, які порушують обмін речовин в нашому організмі.