Рис per Risotti 1 кг Италия

В средние века в Италии и стали готовить известное итальянское блюдо ризотто. Главная его составляющая ― рис. Сорта выращивали круглые и среднезернистые, они не требовали большого количества воды.

Если хотите узнать секрет настоящего ризотто, для начала запомните заклинание: арборио, виалоне нано, карнароли; настоятельно рекомендуют итальянские кулинары. Совет, надо сказать, чрезвычайно полезный: ведь все эти незнакомые слова являются названиями среднезернистых сортов риса, которые в процессе готовки приобретают бархатистую структуру и нежный сливочный вкус.

Самым распространенным сортом считается сорт арборио. Именно такие зернышки и нужны для ризотто. Его имя произошло от названия одного из городов провинции Верчелли на северо-западе страны. В широком полупрозрачном зерне риса арборио можно увидеть непрозрачную сердцевину зерна. При варке этот рис приобретает кремообразный вид и вбирает в себя вкус и аромат других составляющих блюда. Рис арборио очень мягок, и его легко переварить, поэтому специалисты рекомендуют снимать блюдо с огня до полной готовности риса ― тогда рис доварится сам через несколько минут, однако зерна сохранят свою форму.

Ризотто готовят с морепродуктами, овощами, острым перцем, мясом, чаще куриным, с зеленью, ветчиной, грибами. Приправляют блюдо базиликом, шафраном, пармезаном и подают с сухим вином, которое тоже добавляют в ризотто.

Чтобы вкусно приготовить ризотто, не обязательно быть итальянцем, важно знать несколько правил.

Первое  ― правильное обжаривание риса в масле, второе ― постепенное добавление жидкости и вина, и третье — постоянное помешивание, а также соблюдение всех технологий приготовления блюда.

Наличие уточняйте у менеджеров!

В середні віки в Італії і стали готувати відоме італійське блюдо різотто. Головна його складова ― рис. Сорти вирощували круглі і середньозернисті, вони не вимагали великої кількості води.

Якщо хочете дізнатися секрет справжнього різотто, для початку запам’ятайте заклинання: арбор, віалоне нано, карнаролі; настійно рекомендують італійські кулінари. Рада, треба сказати, надзвичайно корисний: адже всі ці незнайомі слова є назвами середньозернистих сортів рису, які в процесі готування набувають бархатисту структуру і ніжний вершковий смак.

Найпоширенішим сортом вважається сорт арборіо. Саме такі зернятка і потрібні для різотто. Його ім’я походить від назви одного з міст провінції Верчелли на північно-заході країни. У широкому напівпрозорому зерні рису арборіо можна побачити непрозору серцевину зерна. При варінні цей рис набуває кремовий вигляд і вбирає в себе смак і аромат інших складових страви. Рис арборіо дуже м’який, і його легко переварити, тому фахівці рекомендують знімати страву з вогню до повної готовності рису ― тоді рис довариться сам через кілька хвилин, однак зерна збережуть свою форму.

Готують різотто з морепродуктами, овочами, гострим перцем, м’ясом, частіше курячим, з зеленню, шинкою, грибами. Страву приправляють базиліком, шафраном, пармезаном і подають з сухим вином, яке теж додають в різотто.

Щоб смачно приготувати різотто, не обов’язково бути італійцем, важливо знати декілька правил.

Перше ― правильне обсмажування рису в маслі, друге ― поступове додавання рідини і вина, і третє — постійне помішування, а також дотримання всіх технологій приготування страви.

Наявність уточнюйте в менеджерів!