Шоколадные конфеты PRALINE ассорти, 200 г, Италия

конфеты praline, конфеты пралине

Артикул: e29a051b73f8 Категория:

Описание

ПЕРЕД ЗАКАЗОМ УТОЧНЯЙТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА!

 

Шоколадные конфеты PRALINE ассорти, 200 г, Италия

 

 

МОЛОЧНИЙ ШОКОЛАД

 
 

 

Молочний шоколад – вишукане ласощі, витончено поєднує в собі смак молочних вершків і аромат какао

 

Опис

Молочний шоколад — це кондитерський ласощі, основною сировиною для виробництва якого є какао-порошок і сухе молоко. Какао-порошок отримують з насіння какао-дерева, батьківщиною якого є тропічні райони земної кулі – Центральна і Південна Америка. За даними істориків, шоколад з’явився приблизно в 600-му році нашої ери, коли стародавні індійці навчилися готувати ароматний напій з мелених і обсмажених какао-бобів, змішуючи їх з водою і додаючи перець чилі. Цей напій швидко поширилася практично по всій Південній Америці. В середині XVI століття вести про корисні властивості шоколаду долетіли до Іспанського короля і багато років навколо цього продукту ходили легенди. Цей божественний напій був лише справою королів і дуже багатих людей через дорожнечу компонентів. До кінця XIX століття кондитери навчилися виготовляти практично сучасний шоколад: шоколадні плитки були вперше виготовлені швейцарцями. Незабаром какао і цукор стали дешевшати і шоколад почав свій тріумфальний хід по всьому світу.

В рецепт приготування молочного шоколаду входить какао терте, масло какао, сухе молоко (або сухі вершки, згущене молоко) і цукрова пудра (або цукор). За європейськими стандартами молочний шоколад повинен містити не менше 25% твердих частинок какао, але найкращі сорти шоколаду містять від 35% до 50% какао. Молоко може бути як згущеним цукром, так і сухим і знежиреним. Жири переважно молочні, хоча допустимі до використання і рослинні. До складу в якості емульгатора може додаватися лецитин, який збільшує час зберігання шоколаду. Для ароматизації додається ванілін. Молоко надає продукту ніжний смак. Молочний шоколад може бути начинений горіхами, родзинками, цукатами, повітряним рисом, при цьому ці компоненти повинні бути рівномірно розподілені по всій шоколадній плитці. Якісний молочний шоколад має блискучу поверхню, при розломі видає специфічний хрускіт і тане в роті. Термін зберігання молочного шоколаду при температурі 12-20 С становить не більше 18 місяців. Якщо ж шоколад зберігати не правильно, на його поверхні з’являється характерний білий наліт.

Молочний шоколад вживають в чистому вигляді, особливо його люблять маленькі діти, темні сорти шоколаду для яких занадто гіркі. В кулінарії і кондитерської промисловості молочний шоколад широко використовують для глазурування цукерок та шоколадних батончиків, ним прикрашають тістечка і торти, начиняють пиріжки та круасани.

Склад і корисні властивості молочного шоколаду

У молочному шоколаді міститься магній, який бере участь у білковому, фосфорному і вуглеводному обміні, необхідний для здоров’я нервової системи. Також присутні такі життєво важливі мікроелементи, як залізо, кальцій і калій.

Молочний шоколад містить теобромін – один з найважливіших алкалоїдів (другим є кофеїн), які містяться в какао-бабах і переходять в шоколад. Чим більше какао-продуктів використовувалося при виготовленні шоколаду, тим більше в ньому буде присутній теоброміну. Доведено, що ця речовина стимулює мозкову діяльність людини, особливо пам’ять, а також тренує серцевий м’яз. Однак теобромін є сильним токсином для деяких тварин, особливо собак, папуг, кішок і коней, які цілком можуть отруїтися шоколадом. Для людини ж доза теоброміну в шоколаді занадто мала для отруєння і ніякої небезпеки не представляє. Крім того, теобромін і кофеїн стимулює центральну нервову систему й сприяють розширенню кровоносних судин, підвищують працездатність та надають організму заряд бадьорості і прилив енергії.

Молочний шоколад

Американські вчені прийшли до висновку, що для продовження життя людини необхідно регулярно вживати шоколад. Це пов’язано з наявністю в какао-бобах, з яких виготовляється шоколад, фенолу – речовини, що сприяє зниженню ризику інфаркту міокарда. Також какао-боби містять психоактивні речовини, завдяки яким поліпшується настрій і виробляється в організмі серотонін, так званий «гормон щастя», тривала відсутність якого призводить до депресивного стану.

Протипоказання

Молочный шоколад очень калориен. Он содержит в своем составе большое количество сахара (отдельные производители добавляют в свой шоколад до 50% сахара от всего объема продукта). В связи с этим злоупотребление шоколадом может стать причиной отложения ненужных жиров в организме и привести к избыточному весу, особенно у людей с замедленным обменом веществ.

Акуратно вживати шоколад слід алергікам, оскільки какао-боби є алергенним продуктом і шоколад може викликати шкірну висип, почервоніння і свербіж. Слід пам’ятати, що кофеїн у складі цього ласощі викликає у дітей нервове перезбудження, тому малюкам рекомендують обмежувати споживання шоколаду до декількох скибочок в день (або до 2-3 шоколадних цукерок).