Шпек Speck, цена за 1 кг, из Италии

650.00грн.

Описание

ПЕРЕД ЗАКАЗОМ УТОЧНЯЙТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА!

Шпек Speck из Италии   

Цена за 1 кг     

Спек (шпек, speck) — это сыровяленая ветчина, слегка подкопченная. При производстве этого деликатеса используется отборное бескостное мясо свиного окорока с прослойкой подкожного сала. Цельный свежий свиной окорок обваливается, отделяется от костей, солится в сухой смеси из соли и других ингредиентов. Для лучшего просаливания мясо на 20 дней размещаются в емкости при температуре около 3 ° C. После этого продукт перевозится в камеры для отстаивания для достижения оптимальной дегидратации; впоследствии мясо по крайней мере на 8 месяцев размещают в камере для созревания с контролируемой температурой и влажностью. После этого продукт обваливается, промывается, коптится естественным путем на буковых скипах.